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VIVIDOLCE:一家送冰激凌上门的外卖平台

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-08-04  浏览次数:494
核心提示:成立于2013年7月的VIVIDOLCE,专门从事发明和创造本地化Gelato冰激凌,其经营理念是SharetheSweatnessofLove。区别于传统冰淇淋,VIVIDOLCE有以下4点特色。

  随着餐饮行业迎来O2O新时代,越来越多商家和消费者接受了O2O的消费模式、认可餐饮O2O的便利,冰淇淋外送作为外卖行业的深度细分领域也开始兴起,亿欧网接触到的VIVIDOLCE就是一个新兴能够在线上预订冰淇淋并配送到家的平台。

成立于2013年7月的VIVIDOLCE,专门从事发明和创造本地化Gelato冰激凌,其经营理念是SharetheSweatnessofLove。区别于传统冰淇淋,VIVIDOLCE有以下4点特色。

一、本地配送,在家体验意大利手工冰淇淋。冰淇淋易化,但本地配送、速度较快。VIVIDOLCE支持在线预定配送,让顾客在家就能吃到意大利纯手工高档冰淇淋。

二、VIVIDOLCE成立线上电商部门和线下门店。其线上价格透明,用户可查看冰淇淋种类、介绍以及评价,顾客可通过这三方面对冰淇淋的口感作基本了解;另外,8月1日,VIVIDOLCE在北京798艺术区的第一家线下门店将正式开张。

三、创意是种类的保障,健康是美味的底线。VIVIDOLCE创始人李沐颐称,配方和创造力是其核心竞争力。李沐颐致力研究配方,VIVIDOLCE现已有50多种口味,用户也可以自创口味。VIVIDOLCE提供的是Gelato,其要求食材全部为新鲜食材,且多用进口食材、手工制作,对糖和脂肪的比例要求口感变化,糖度也必维持在标准值。

四、小规模手工生产,质量有保证。VIVIDOLCE下半年会以Lab的形式成立体验店,普通用户可在半开放式的工作间体验制作过程。其实体店面积不大,初创企业,体现“小而美”,讲究精品高质量,以求满足消费需求者。

冰淇淋作为休闲食品,面向需求人群广阔、市场前景大。尤其近年来,冰淇淋被模糊季节性,在一二线城市,春夏秋冬都有卖点。但冰淇淋行业一直局限于高档冰淇淋受地域限制大,特征表现是冰淇淋易化,需要快速被食用,一直以来,冰淇淋都需要顾客到店选择和购买。传统冰淇淋的营销方式主要通过大量的广告和口碑相传,顾客依据了解到的信息对品牌和口味进行选择和判断。这就造成顾客在到店会选择的品牌和种类十分有限,对不熟悉的品牌多是一种尝试和体验。

除了受地域局限,冰淇淋还难以实现零添加,因此一直不能占有极大市场份额。

冰淇淋行业的发展跟不上人们日益增长的服务诉求,而本地配送的方式在这一点上是创新。Gelato在意大利,是一种食物,当地人对Gelato的食用是一种享受,而李沐颐特意到意大利学习其制作手法,并致力结合本地口味对冰淇淋进行创新,力求为顾客提供一种健康营养便捷的冰品体验。VIVIDOLCE采用线上线下相结合的方式,由北京本地为起点,提供冰淇淋本地配送服务,或将向更多城市蔓延。

对于冰淇淋所在冰品行业的O2O发展,物流和技术是硬性问题。2014年6月,天猫年中大促推出“跨国网购美国冰淇淋”,一时引起热议,天猫自豪的宣扬“这是人类冰淇淋消费史上的一次革命”。针对物流和技术问题,天猫做了两方面的创新,一是定制了能抗压300公斤的保温箱保证冰淇淋50小时内不融化,二是菜鸟物流确保其发货后24小时送达的物流速度。

但是,一方面来说,天猫的保温箱成本较高,一般冰淇淋商家承受不起,另一方面,菜鸟物流是由众多集团如阿里巴巴、顺丰、三通一达等联合成立的智能物流公司,“跨国购”仅局限于美国,菜鸟物流仍向“在全国任意一个地方做到24小时送达”这一目标努力。

所以,冰品行业的O2O还有很长的路要走。或许近期内,像VIVIDOLCE这样,把手艺带出限制地域,进行O2O,会是冰业O2O一种缓冲手段。

 
关键词: VIVIDOLCE
 
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